亿香伴味精,点滴香鲜,餐餐好味道!

发布者:莎莎  阅读次数:656  发布时间:2016-12-3 17:31:04

    味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在我国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。苏州亿香伴食品科技有限公司生产的亿香伴味精,点滴香鲜,餐餐好味道!

亿香伴味精,点滴香鲜,餐餐好味道!

    亿香伴教您健康使用味精:

    1.对用高汤烹制的菜肴,不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点,使用味精,会将本味掩盖,菜肴口味不伦不类。

    2.对酸性强的菜肴,如:糖醋、醋熘菜等,不宜使用味精。因为味精在酸性环境中不易溶解,酸性越大溶解度越低,鲜味的效果越差。

    3.在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精,因为味精遇碱会化合成谷氨酸二钠,产生氨水臭味。

    4.味精使用时应掌握好用量,如投放量过多,会使菜中产生苦涩的怪味,造成相反的效果,每道菜不应超过0.5克。

    5.做菜使用味精,应在菜快炒好时加入。因为在高温下,味精会分解为焦谷氨酸钠,即脱水谷氨酸钠,没有鲜味。

    6.注意投放温度,味精在120℃的高温时会变成焦谷氨酸钠,会失去鲜味和营养,因而炸制食品,急火快炒时不宜使用,投放味精的适宜温度是70~80℃,此时鲜味最浓。

    7.注意投放时间,**在汤菜出锅前投放,不要提前,也不要与原料同时投入或烹调中途加入,腌菜时不要使用味精。

    8.注意适量,就科学家研究表示使用味精过量,容易导致肥胖。

    亿香伴味精,不仅用于炒菜,还用于汤和调味汁,主要作用就是增加食物的鲜味。现公司面向全国诚招代理商,欢迎新老客户前来洽谈!

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